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为了在日本本土实现品牌升级,无印良品开了一家全球最大的生鲜市场
来源:未知发布时间:2019-08-03 00:55

除了生鲜外,该门店还设有专门的食品部门员工提供Food Concierge(食品导购服务),还有现场食品加工区域,顾客在卖场自主挑选完食材后,便可以选择让厨师进行现场加工并品尝。也可以现场点餐,内部共设了48个用餐座位供顾客进餐。未来还会邀请本地主厨开展美食教室,供对烹饪有兴趣的顾客学做料理。此外,这家门店还将开设提供装修咨询的MUJI Support服务,及为当地人提供社区空间的Open MUJI项目。

其实,这不是无印良品首次试水生鲜,去年7月,MUJI就在东京有乐町店增设了全世界首个“青果卖场”,以杂货店形式售卖基础食材的精选300余种蔬菜水果及饼干点心。随后日本良品计画公司表示,若有乐町店试水生鲜成功,MUJI也会陆续将该部分拓展到其他门店,这就给中国市场带来了一定期待。毕竟,中国是其除本土市场外的第二大市场。

无印良品在中国被视为优质品牌,中国的消费者愿以更高的价格购买无印良品的产品是因为其理念以及其致力于质造的承诺,获得了中国顾客的支持和认可。截止至2018年2月的财年,中国市场销售额增长推动良品计划实现经营利润持续5年连创新高。相较于日本本土市场10%的利润率,中国市场的利润率达16%,或许在中国发展生鲜对MUJI来说也会是一门好生意,但进军生鲜领域,如何保证食品新鲜度,拥有稳定的供应链也是其面临的挑战。

无印良品将更多的门店空间用于出售食品的目的在于:增加顾客到访门店的次数——购买文具和服装的频率约为每月1~2次,但顾客可以每隔几天就来买食品,同时购买其他商品。提高店铺质量和档次,无印良品希望通过提供生鲜食品以吸引更多寻求优质食品的顾客,帮助品牌在本土市场加强“高品质”品牌战略,实现品牌升级。同时希望借助这个项目,触发人们对食物生产过程的想象,拉近农产品生产者和消费者之间的联系,倡导更健康的生活方式。

无印良品(MUJI)在日本大阪人流量超高的Aeon Mall堺北花田店开了全球最大门店,这个占地4300余㎡的超级市场,其中有一半的面积是用来卖生鲜的,共售包括高价海鲜,精肉,水果,蔬菜等4000多种产品。这些生鲜全是来自各种产地直送的新鲜食材,海鲜售价为5000日元起(约合人民币287元),旁边的肉类区,摆放有产自宫崎县的日本黑牛牛肉,售价为10000日元/千克(约合人民币594元/千克),以及产自冲绳的阿古黑毛猪肉(这两个品种均为全球顶尖肉类)。无印良品楼层经理表示,应顾客的需求,还会推出应季食谱及其它食物。

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